BOYOLALI, KanalMuria – Festival Pangan Lokal Provinsi Jawa Tengah (Jateng) diramaikan dengan kehadiran Gubernur Jateng, Ganjar Pranowo. (Dok. Pemprov Jateng)
BOYOLALI, KanalMuria – Festival Pangan Lokal Provinsi Jawa Tengah (Jateng) diramaikan dengan kehadiran Gubernur Jateng, Ganjar Pranowo. Dalam festival itu, Ganjar turut memamerkan produk olahan dari bahan pangan lokal.
“Hari ini kita pamerkan pangan lokal dengan satu harapan, masyarakat akan makin paham bahwa kita kaya, kita bisa melakukan. Tadi inovasi-inovasi makanannya luar biasa,” kata Ganjar dalam keterangan tertulis, Rabu (19/10).
Pada acara ini diisi 30 stand produk bahan pangan lokal dan 14 bazar produk ekonomo kreatif (ekraf) yang berasal dari berbagai kabupaten/kota di Jateng. Festival ini digelar di Asrama Haji Donohudan, Boyolali, untuk memperingati Hari Pangan Sedunia 2022, Minggu (16/10) lalu.
Ganjar menilai, produk pangan lokal dapat menjadi alternatif untuk menggantikan pangan konvensional saat ini. “Artinya pangan alternatif itu sangat bisa menggantikan makanan atau bahan pokok makanan yang selama ini secara mainstream digunakan,” ujarnya.
Gubernur Jateng ini mengatakan, maksud produk pangan dipamerkan di festival itu agar masyarakat tidak sekadar belajar produksi. Namun juga harus mempelajari cara pengolahan sembari membiasakan menggunakan bahan alternatif sebagai pengganti.
Berbagai pihak disebut Ganjar akan terus dilibatkan untuk mengembangkan produk olahan berbahan dasar pangan lokal. Dia beralasan, ini sebagai langkah antisipatif terhadap kerawanan bahan pangan.
“Sekarang kita libatkan lembaga penelitian, perguruan tinggi, kawan-kawan petani, pemda, kolaborasi untuk menyediakan itu. Sehingga kalau hari ini kita menyiapkan tahun-tahun ke depan potensi kerawanan pangan terjadi, maka gerakannya mulai hari ini,” ungkapnya.
Di tempat yang sama, Ganjar juga menyaksikan langsung demo memasak spaghetti dengan bahan dasar mocaf. Sebagai informasi, mocaf adalah tepung berbahan singkong yang dimodifikasi.
“Umpama membuat spageti dari mocaf. Di tangan chef yang bagus, yang hebat, rasa persis mendekati 90 persen dan teksturnya juga sudah menyerupai seperti tepung,,” jelas Ganjar. (iby/de)
